Самым экзотическим фруктом Юго-Восточной Азии является дуриан.

     Плоды дуриана, несмотря на отвратительный запах, который исключает их хранение в закрытых помещениях, считаются наиболее ценными фруктами в Юго-Восточной Азии и в Южной Америке (в частности в Бразилии). Они имеют очень твёрдую оболочку и покрыты мощными колючками, защищающими содержимое недозрелого плода от животных. Раскрывается плод пятью створками, по краю которых расположены тёмные семена с мясистыми придатками — ариллусами.

      Местные жители говорят, что запах дуриана вызывает видения ада, поэтому его нельзя вносить в самолёты, автобусы, гостиницы. А вкус вызывает райские наслаждения (если закрыть нос и преодолеть отвращение, то вы почувствуете удивительный орехово-сливочный вкус).

       В дуриане содержатся витамины: А, В1, В2, В3, В5, В6, С  и фолиевая кислота. Цветки крупные, белого или красного цвета, развиваются на стволах (каулифлория) или крупных ветвях (рамифлория), раскрываются к вечеру и опыляются летучими мышами и пчёлами.

Всем привет! хочу предложить Вам рецепт вкусного варенья моей мамы без варки!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Готовится очень просто. Моем шелковицу и вишни в воде, после чего отделяем вишню от косточек. Пропорция: на 1 кг. шелковицы -300 гр.вишни. После добавляем сахар по пропорции на 1,3 кг. ягод-1 кг. сахара. Оставляем на день  в большой кастрюле варенье с сахаром, постоянно помешивая до растворения сахара. После чего разливаем в чистые банки, закрываем капроновыми крышками и ставим в холодильник или в холодный погреб. А зимой настоящая вкуснятина.

Базилик в кулинарии

       Базилик - это, конечно же, приправа, а не самостоятельный ингредиент блюда. Базилик в кулинарии используется как в свежем (что естественно полезнее), так и в сушеном виде. Сушеный базилик - это не только специя, но и компонент чая. Отвар базилика, сдобренный медом, очень полезный и весьма интересный на вкус.

     К слову, базилик может стать отличной составляющей витаминизированных летних коктейлей. Кроме всего прочего, листья базилика добавляют в салаты, их измельчают в соусы. В домашней консервации базилик отлично сочетается с белыми грибами, огурцами, помидорами черри, баклажанами, белокочанной капустой. Поскольку базилик приято сочетать и с другими специями, зеленью, примите ко вниманию, что лучше всего он комбинируется с:

 розмарином,

             майораном,             

тимьяном,

кинзой, 

         петрушкой,         

мятой.

       Предлагаем вам несколько рецептов блюд, в которых особенно ощущает аромат базилика.

Салат капрезе - популярный в итальянской кухне салат легко приготовить в домашних условиях, потребуется несколько минут.

· Вам понадобится: 2 спелых сочных помидора среднего размера или один крупный (например, «воловое сердце»), 1 шарик моцареллы (100 грамм), несколько веточек базилика (до 10 средних листиков), 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, свежемолотый перец и морская соль по вкусу.

· Как приготовить: проще простого. Помидоры и моцареллу порезать кольцами толщиной до 0,5 см. Базилик разобрать на листья. Масло и бальзамик смешать. На плоском блюде выложить помидор, базилик, а сверху моцареллу друг на друга или слегка наискосок. Сверху сбрызнуть получившимся соусом и сдобрить солью перцем. Подавать к столу. Отправлять салат в рот необходимо именно в комбинации «помидор-базилик-сыр» - пальчики оближешь!

Всем привет. Хочу поделиться рецептом приготовления зелёной гречки.

0,5 пачки зеленой гречки 

2 помидора 

1 кабачок

1 болгарский перец 

1 некрупная морковь 

1 лук репчатый 

петрушка 

листья базилика 

растительное масло 

соль 

           Очистить кабачок, морковь и репчатый лук.  Удалить семена в перце и кабачке. Овощи нарезать, промыть гречку. Выложить овощи на сковороду и обжарить в растительном масле. Гречку довести до кипения и готовить на слабом огне под крышкой в течение 20-25 минут. В конце варки добавить соль, листочек базилика, нарезанную зелень и тушеные овощи.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хочу предложить Вам вкусные клюквенные настойки!

Настойка клюквенная

Предлагаю Вашему вниманию рецепт блинчиков из лаваша  с сыром и помидором.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сыр твёрдый 200 гр.

Помидор 1 шт.

Лаваш тонкий 1 шт.

Чеснок  2-3 зубчика

зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

         Порезать помидор кубиками или небольшой соломкой (без мякоти). Порезать зелень и  через чесночницу выдавить чеснок. Потереть сыр. Все перемешать.Порезать лаваш на прямоугольники 10 на 20 сантиметров. На короткий край выложить чуть-чуть начинки. Чтобы сыр не растекался, нужно от верхнего и нижнего края отступить на сантиметр. Свернуть в трубочку или в треугольник и положить на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать блинчики с сыром и помидором (из лаваша) со всех сторон до румяной корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

      Омлет является знаменитым блюдом французской кухни, любимым и популярным во всем мире. Разновидности носят свои названия. Так, итальянцы создают фритатту, японцы - омуретсу, а испанцы - тортилью. Есть схожее блюдо и в русской национальной кухне, зовется оно драчена. Но это все же больше ритуальная пища.

        Оригинальный рецепт омлета прост. Это всего лишь слегка взбитые яйца, пожаренные на сливочном масле. Но улучшенных рецептов омлета столько, что их хватит на целую кулинарную книгу. Готовят это блюдо с томатами, сыром, ветчиной, творогом, зеленью и салом, шампиньонами и перцем.

1.





2.





3.





4.





5.





6.





7.





8.





9.





10.





11.





12.





13.





14.





15.





16.





17.





18.





19.

        От Гомера Симпсона до персонажей South Park (Южный парк) и Поросенка Пампушки. Эти имена знакомы многим поколениям, которые выросли, наблюдая за ними с экранов телевизоров. 

     Однако теперь эксперты предупреждают, что мультипликационные персонажи с избыточным весом представляют риск для здоровья детей.

 Хайдао в Китае  считается сильнейшим оберегом.

Побывать в Китае и не привезти хотя бы одну уникально вырезанную косточку считается настоящим невежеством.

Всем привет! Хочу поделиться с Вами рецептом вкусного сырного рулета. Его преимущества: просто делается, всем нравится, быстро съедается.

Готовим вкусную закуску из баклажанов.

Что вредного и полезного в плодовых косточках?

      Интересно, что полезно в косточках от ягод и можно ли их есть? Конечно, крупные косточки - персиковые, абрикосовые - съесть просто невозможно из-за размера. 

В вишневой косточке содержится синильная кислота, весьма неблагоприятное вещество. 

А в яблочной - йод, и это полезно. 

 Польза в применении косточки персика и абрикоса, винограда и граната, яблока и сочной вишни.

      Персиковые косточки плотно скреплены с мякотью, извлекаются порой не без проблем. Но если персиковую косточку всё же старательно отделить от мякоти, просушить и расколоть, вы подберетесь к самому цимесу. Основное преимущество персиковой косточки в содержании полиненасыщенных жирных кислот. Это омега-3, омега-6 и омега-9. Потому из персиковых косточек готовят очень полезное масло. Оно может быть как ароматным и очень полезным компонентом соусов для салатов, так и косметическим средством, элементом аромотерапии. В то же время следует отметить содержание в персиковом ядрышке амигдалина, производного миндальной кислоты. Амигдалину свойственен горький вкус, но он водорастворимый, а не жирорастворимый, потому маселко из персика его лишено.

      Абрикосовая косточка - источник тех же полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и минеральных веществ. В кулинарии применение косточки абрикоса более популярно, чем персика. Из косточки снова-таки добывают ядрышки, и вот их уже используют для ароматизации блюд - соусов, джемов и даже национального итальянского печенья амаретти. В косточках абрикоса содержится синильная кислота. Это вещество схоже с цианидом (очень сильный яд), по-другому синильную кислоту называют еще цианистоводородной. Патологически воздействует на центральную нервную, дыхательную и сердечнососудистую системы. Пресыщение ею отражается на показателях крови. Но содержание кислоты в косточках не столь критично, в то же время более десяти ядрышек в сыром виде за раз использовать не рекомендуется. Примите ко вниманию, что тепловая обработка абрикосовых косточек полностью их обезвреживает.

Насыщенный цитрусовый отвар процедить в металлическую ёмкость, добавить сливочное масло и сахар.

Нагревать до тех пор, пока не растворятся сахар и масло. Довести до кипения и снять с огня.

Яйцо взбить в густую пену, влить по чуть-чуть 2 ст.л горячего сиропа (но не кипящего), постоянно взбивая, вливайте понемножку, а то яйца могут завариться. Затем тонкой струйкой влить в горячий (не кипящий) сироп, яичную массу, постоянно взбивая веничком. Поставить на медленный огонь и варить, непрерывно помешивая, до загустения. Помадка должна получиться по консистенции похожая на сгущённое молоко. Поставить помадку в холодильник до полного остывания и охлаждения, после чего она ещё немного станет гуще. Если вы хотите более густую помадку, то добавьте при взбивании яйца немного крахмала или муки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!