15 фотографий собак и их владельцев, похожих как две капли воды |
Идея проекта «The Dog People» родилась, когда фотограф Инес Опифанти (Ines Opifanti) из Гамбурга завела себе щенка и заметила, что мимика ее собаки очень похожа на ее собственную. Когда Инес написала об этом в Facebook и получила множество похожих откликов, она решила, что это не простая случайность. Для проекта она сначала фотографировала питомцев, а потом просила хозяев повторить мимику и позу своего любимца.
Метки: фотографии фото собаки владельцы собак схожесть |
Стас Михайлов - С Новым, 2016 годом ! - Новые песни к новому году |
![]() |
Метки: песни Стас Михайлов новые песни 2016 |
Рулет из куриной грудки |
Метки: рулет куриная грудка филе сыр чеснок |
Со Старым Новым годом |
Метки: новый год старый год старый новый год картинки |
Видео-запись: 100 лет моды за 100 секунд |
Метки: видео 100 лет моды 100 секунд стиль |
Бисквиты |
1. Женуаз/ Genoise
Женуаз (генуэзский бисквит) - итальянский бисквит назван в честь города Генуи - тесно связан с итальянской и французской кухнями . В отличие от многих бисквитов здесь не используется разрыхлитель или пекарский порошок, а объем достигается за счет взбивания цельных яиц вместе с сахаром до очень плотной консистенции. Иногда процесс взбивания яиц сопровождается их одновременным нагреванием на водяной бане или с помощью горелки.
Во время взбивания объем яиц увеличивается в 3-5 раз. Затем в полученную массу добавляют небольшое количество муки и крахмала. В некоторых случаях в бисквит добавляется небольшое количество растопленного масла. Обычно тесто выпекается в форме тонких листов, а затем формуется. После выпечки такой бисквит хорошо сохраняет свою пористую воздушную, несколько суховатую структуру. Этот бисквит замечательно вбирает в себя влагу, и как правило, ароматизируется после выпекания различными фруктовыми сиропами и ликерами. Женуаз является основным строительным блоком многих французских тортов и десертов. Благодаря своей эластичности его используют для изготовления сладких рулетов (всем известный французский десерт " Рождественское Полено"). Для приготовления шоколадных тортов, таких тортов как Черный лес, Захер, в бисквите часть муки заменяется на порошок какао.
2. Джоконда/ Joconde
Бисквит Джоконда это миндальный бисквит, названный в честь Моны Лизы, известной во Франции как Джоконда. Некоторые считают этот бисквит разновидностью женуаза, поскольку здесь как и в женуазе используются цельные яйца. Но в отличие от женуаза в бисквите "джоконда" яйца взбиваются не с сахаром, а с миндально-сахарной пудрой в пропорции 1 :1. Затем в эту массу добавляется незначительное количество муки.
На завершающем этапе приготовления этого бисквита в него добавляется меренга. "Джоконду" традиционно пекут очень тонким листом и очень короткое время. В результате получается гибкий пористый бисквит.
Этот бисквит, как и женуаз, обладает двумя замечательными свойствами: он легко сворачивается в рулет без трещин и разрывов (особенно, если добавлено сливочное масло), и он впитывает много сиропа, принимая его вкус, при этом не крошится, не размокает, не сминается под тяжестью крема. Такой бисквит долго остается свежим.
Данный бисквит является основой для многих традиционных французских десертов таких как Опера, Полено и активно используется кондитерами для приготовления современных тортов и онтроме.
3. Дакуаз / Dacquoise
В оригинале дакуаз (dacquoise) это торт родом из Юго- Западной Франции. Название происходит от фр. dacquois - означает родом из города Дакс ( Dax - небольшой город на юго-западе Франции). Традиционно этот торт состоит из прослоек ореховой меренги и взбитых сливок или масляного крема. В современном мире кондитерского искусства дакуаз - это один из наиболее распространенных видов бисквита, который используется в качестве прослойки во многих тортах. Фактически дакуаз - это меренга, имеющая бисквитную пористую структуру - т.е. снаружи бисквит получается хрустящим как меренга (безе), а внутри он остается мягким и слегка влажным.
Основные ингредиенты дакуаза это молотые орехи и яичные белки. Белки взбиваются с сахаром в плотную меренгу затем аккуратно смешиваются с предварительно просеянной, смесью миндальной муки, пшеничной муки и сахарной пудры. Для придания различных оттенков вкуса в бисквитное тесто добавляются различные вкусовые и ароматические добавки: стружка кокоса, ореховые пасты и пралине, порошок какао, ванильный экстракт. Благодаря большому количеству меренги, небольшому содержанию муки и отсутствию желтка бисквит получается очень легким и воздушным. Как правило бисквит выпекается очень тонким слоем 2,5 - 3,5 мм. и удачно сочетается с большинством кремов, муссов и фруктовых начинок.
4. «Дамские пальчики» (они же – Савоярди) /Biscuit à la cuillère (Savoiardi)
Рецепт бисквита " дамские пальчики", (он же савоярди / savoiardi, он же будуар / boudoir)
был изобретен еще в конце 15-го века при дворе Савойского герцогства, чтобы отметить визит короля Франции. Из этого бисквита выпекались продолговатые, напоминающие форму женских пальчиков, печенья. Позже они получили название "савоярди" (Savoiardi) и были признаны официальным печеньем герцогства. Они особенно ценились молодежью герцогства и преподносились приезжающим туристам как символ местной кухни.
Как и многие другие бисквиты "дамские пальчики" не содержат разрыхлителя, а тесто набирает объем становится воздушным благодаря тому что желтки и белки по отдельности тщательно взбиваются с сахаром. Затем 2 смеси аккуратно перемешиваются вместе с мукой. Готовое бисквитное тесто отсаживают из кондитерского мешка в виде дисков или продолговатых полос и перед выпеканием посыпают сахарной пудрой. Этот бисквит содержит больше муки в сравнении с другими видами.
Отличаясь особенной пышностью и воздушностью, главная задача "дамских пальчиков" – вобрать в себя и удержать как можно больше влаги. Поэтому данный бисквит традиционно используется для приготовления тирамису и шарлоток, где каждый слой бисквита пропитывается ароматизированным сиропом, придавая десерту насыщенные ароматы и привкусы. Сам же бисквит не размокает, а просто тает во рту.
5. Бисквит "Мадлен"/ Madeleine biscuit
Мадлен (фр. Madeleine) — французское бисквитное печенье небольшого размера родом из Коммерси , небольшого городка на Северо-Востоке Франции. Обычно мадлен выпекается в форме морских гребешков. Эта выпечка пользуется неизменным успехом во Франции и Европе в целом. Своей всемирной известностью «мадленки» обязаны роману Марселя Пруста «В поисках утраченного времени». В одной из самых знаменитых сцен мировой литературы главный герой окунает печенье в чай — и на сотни страниц переносится в детство, с которым у него навечно ассоциируется вкус этого печенья.
Для приготовления этого бисквита белки взбиваются с сахаром в меренгу, а размягченное масло взбивается вместе желтками и цельными яйцами до муссообразного состояния. Затем во взбитый мусс добавляются мука и пекарский порошок. Полученная смесь соединяется с меренгой. Благодаря маслу данный бисквит имеет более плотную структуру нежели вышеперечисленные бисквиты и более насыщенный, богатый вкус. Этот бисквит очень широко используется известными кондитерами Европы для приготовления широчайшего спектра современных тортов и десертов. Бисквит хорошо сохраняет и передает аромат и вкус различных добавок, поэтому вариации на тему бисквита мадлен нескончаемы. Добавками могут служить ореховые пасты и пралине, ореховая мука, цедра цитрусовых, различные ликеры, ром, порошок какао и т.д.
6. Финансье/ Financier
Традиционно финансье это маленькое французское бисквитное печенье . Финансье имеет легкую и влажную текстуру и обычно содержит миндальную муку и/или молотый миндаль. Вместо миндаля могут использоваться фундук или фисташка. Отличительной особенностью рецепта этого бисквита является использование так называемого "коричневого" масла ( beurre noisette /brown butter). Другие ингредиенты этого бисквита включают в себя яичный белок, муку и сахарную пудру. Часто добавляется инвертированный сахар или мед.
Говорят, что финаннсье назвали так из-за традиционной прямоугольной формы, напоминающий слиток золота. По другой версии это бисквитное печенье стало популярным среди обитателей финансового района Парижа располагавшегося недалеко от биржи. Помимо традиционной прямоугольной формы, можно часто встретить другие формы. Этот бисквит нередко используется кондитерами в качестве основы различных тортов. Он придает торту выразительный ореховый вкус и удачно сочетается со многими фруктовыми начинками.
Метки: бисквиты готовим женуаз джоконда |
Яйца всмятку в фарше |
Метки: яйца в смятку яйца в фарше котлеты яйца |
24 Совета диетолога |
Метки: советы диетолога 24 совета диетолог рацион пища |
Вкусные цукаты из отходов апельсина своими руками! |
Метки: цукаты делаем сами апельсин рецепт |
10 самых ядовитых животных |
1. Кубомедуза
Кубомедуза (лат. Cubozoa)— самая ядовитая среди медуз. Неагрессивна, но часто не успевает отплыть от неосторожных ныряльщиков, и от яда, содержащегося в ее стрекательных клетках, ежегодно погибают люди. Ожог от этой медузы вызывает такую боль и жжение, что многие просто не успевают выбраться из воды и обратиться за помощью.
2.Бразильский странствующий паук
Метки: животные ядовитые животные самые ядовитые |
Рулет за 5 минут! |
Метки: рулет 5 минут сгущёнка сода мука яйцо |
Праздничная индюшка в рассоле |
Метки: индюшка праздничная индюшка готовим яблоки рассол |
Самый простой рецепт шарлотки |
Берем форму для выпечки и смазываем маслом. Нарезаем в нее три крупных яблока, лучше кислых, или шесть мелких. Прекрасно для этой роли годится падалец, который в избытке есть в августе в наших садах. Заливаем все тестом и в духовку на 30 минут.
Для теста хорошо смешиваем 1 стакан муки, 1 стакан сахарного песка, три яйца, столовую ложку сметаны, щепотку соли и на кончике ножа соды. Тесто получается жидким, как сметана.
Готовую шарлртку из формы переворачиваем на блюдо и подаем к чаю .Вот он такой самый простой рецепт шарлотки. Приятного аппетита!
Метки: рецепт шарлотка яйца сметана готовим простой рецепт |
Очищение миндалин |
Очищение организма последние лет 20 стало какой-то модой. Мы чистили печень, кишечники, лимфу… Наряду с положительными отзывами стали и появляться негативные, многие врачи считают, что очищение может привести к отрицательным результатам. Но есть в нашем организме маленький орган, который реально может засоряться. И тогда его приходиться удалять. Это наши с вами миндалины. Поэтому сегодня мы поговорим об очищении миндалин.
Миндалины похожи на губку. Эта губка собирает все, что не должно попасть внутрь организма. Кровь, омывающая их, дезинфицирует и убивает попавшие бактерии. Когда возбудителей становится слишком много, то в гландах образуется гной. Природа позаботилась об эффективном очищении миндалин. Когда мы поворачиваем голову, жуем, зеваем, содержимое выплескивается в ротовую полость. Только не всегда этого бывает достаточно. Лучшей профилактикой ангины является абсолютно безопасное для взрослых и детей упражнение под названием Поза льва. Оно пришло к нам из йоги.
Чтобы выполнить эту позу, необходимо вдохнуть и на задержке дыхания открыть рот как можно шире. Язык высовываем как можно дальше изо рта, как бы пытаясь достать низ подбородка. Подбородок в это время пытаемся прижать к груди. В этой позе замираем настолько, насколько хватит задержки дыхания. Упражнение необходимо повторять 3-5 раз за подход. В течение дня можете повторять хоть каждый час, если присутствует вероятность инфекции.
Особенно такая профилактика нравится детям. Это гораздо веселее, чем прием невкусных таблеток. Будьте здоровы!
Метки: миндалины очищение поза льва гной |
Необычные рецепты кофе родом из 1901 года |
Офламерон
Нам потребуется:
В небольшом количестве воды разводим щепотку ванили. В джезву налить полстакана воды. Чайную ложку вначале окунуть в раствор ванили, а затем сразу зачерпнуть ей кофе. Положить кофе в воду. Поставить греть на умеренном огне. Когда начнет образовываться пенка, влить шампанское. Варить до образования массивной пенки.
Магический кофе
Нам потребуется:
Корицу и мускатный орех предварительно смешиваем с молотым кофе. Варим кофе в джезве. Сгущенное молоко тщательно перемешиваем с какао. Затем переливаем сгущенку в чашку и тщательно перемешиваем с половиной сваренного кофе. Аккуратно доливаем оставшийся напиток, сверху посыпаем миндалем.
Кофе Дон-Жуан
Нам потребуется:
Налить ром в бокал и поджечь его. Вращать горящий бокал несколько секунд. Затем влить ликер, следом горячий кофе. По ручке чайной ложке вливаем сливки таким образом, чтобы они остались на поверхности. Посыпаем шоколадом.
Необычные рецепты кофе, которыми пользовались наши бабушки, украсят окончание любого застолья. Только его нужно подавать сразу после приготовления, иначе появляются горькие нотки. Приятного аппетита!
Метки: кофе рецепты кофе 1901 год шампанское ваниль вода корица какао |
Какие тонизирующие напитки выбрать? |
И здесь мы подходим к самому главному, каким тонизирующим напитком угостить себя или приунывшего друга?
Вариантов масса, они на любой вкус!
Метки: напитки тонизирующие напитки гидромель настой шиплвника облепиховый чай имбирный чай |
Tорт «Прекрасная Маркиза» |
Метки: торт маркиза прекрасная маркиза белки сгущеное молоко сахар шоколад сахарная пудра разрыхлитель |
Саган-Дайля |
Все мы хотим быть здоровыми и красивыми, но в условиях современной экологии, это очень тяжело. И рано или поздно мы прибегаем к медицинским препаратам, чтобы снова вернуть себе бодрость и здоровье.
![]() |
Но чтобы этого не допустить, надо ждать не ухудшения здоровья, а заниматься постоянным укреплением организма и повышением иммунитета. И конечно же лучшая профилактика заболеваний - это употребление натуральных лечебных фиточаёв и полезных продуктов. Интернет-магазин фиточаёв и трав предлагаем нам широкий ассортимент полезной продукции. Это травы и ягоды, Иван-чай, торты, сладости, халва сыроедческие и веганские, шоколад ручной роботы, фиточаи, хлебцы и конфеты сыроедческие и конечно же мёд. |
Очень необычными свойствами славится трава Саган-Дайля. Она обладает антисептическими свойствами, повышает иммунитет и действует на организм как сильный энергостимулятор. Кроме того, эта трава способствует деятельности головного мозга, сердечно-сосудистой системы, почек, желчного пузыря, печени, укрепляет стенки сосудов, снижает нервозность и усталость, выводит шлаки из организма. Узнать подробнее про эту траву можно по адресу http://grassytea.10ki.ru.
Будьте здоровы!
Метки: фиточай травы Иван-чай торты сладости мёд шоколад ручной работы интернет магазин Саган-Дайля |
Праздничный салат "Хрюша" |
Ингредиенты
Яйца - 4 шт.
Помидоры - 2 шт.
Сыр твердый - 200 г.
Ветчина – 300 г.
Огурцы (свежие) – 1-2 шт.
Вареная колбаса – 50 г.( для украшения).
Соль - по вкусу.
Способ приготовления
Метки: салат праздничный салат хрюша колбаса помидоры |
Торт «Рафаелло» — очень вкусный!!! |
Метки: торт рафаелло шоколад желе молоко очень вкусный торт сливки |