-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ќбща€
ќбща€
23:54 13.05.2015
‘отографий: 1

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Natalya_Alexandr

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.05.2015
«аписей: 1966
 омментариев: 9103
Ќаписано: 13113

ќЋјƒ”Ў » Ќј ƒ–ќ∆∆ј’!!!¬кусн€тина! —ижу и пробую!!!

¬оскресенье, 14 »юн€ 2015 г. 15:10 + в цитатник

ќЋјƒ”Ў » Ќј ƒ–ќ∆∆ј’

—ложность: 6 порций, ¬рем€ приготовлени€ 60 минут


oladi-na-drozhzhah-560x420 (560x420, 210Kb)

ѕо этому рецепту оладьи получаютс€ очень пышными, нежными, необыкновенно вкусными. “есто готовитс€ на молоке с добавлением дрожжей, длительного выстаивани€ не требуе.ѕри жарке оладьи увеличиваютс€ вдвое, из указанного количества ингредиентов получаетс€ 25-30 шт.–ецептэтот € прочитала несколько лет назад на упаковке из-под сухих быстродействующих дрожжей. Ќа мой вкус, дрожжевые оладьи намного вкуснее тех, что готов€тс€ на кефире, и их приготовление требует не намного больше времени. ќладьи не слишком сладкие, сахара € добавл€ю по минимуму, лучше всего они идут со сметаной, вареньем и несладким чаем.

ѕродукты (6 порций)

·  500 г. ћука

·  0.5 л.  ћолоко

·  2 ст.л. —ахар

·  1 ч.л. —оль

·  6 г. ƒрожжи сухие быстродействущие (пол-пакетика)

·  2 ст.л. ћасло растительное ( + масло дл€ жарки)

ѕриготовление

ћуку просе€ть в большую миску. ƒобавить сухие дрожжи, соль, сахар и все перемешать. 

oladi-step1-550x412 (550x412, 220Kb)

ћолоко вылить в ковшик и туда же добавить 2 ст.л. растительного масла, перемешать и поставить на медленный огонь. ѕодогреть до 26-28 градусов. Ёто немного выше обычной комнатной температуры. »мейте в виду, что молоко € беру из холодильника и поэтому подогреваю его на огне. ≈сли молоко у вас изначально теплое - подогревать его не нужно. Ѕудьте внимательны и не перегрейте молоко, при слишком высокой температуре дрожжи умирают, при слишком низкой – не реагируют.

oladi-step2-550x412 (550x412, 176Kb)

ѕостепенно вливать подогретое молоко с маслом в муку, одновременно замешива€ тесто. я отмер€ла пропорции точно и убедилась, что на пол-кило муки действительно нужно ни больше, ни меньше чем пол-литра молока. “ак получаетс€ идеальна€ консистенци€ теста дл€ оладьев. ¬ылив последнюю порцию молока, тщательно перемешать все вместе, добившись по возможности однородной текстуры. я не слишком переживаю о комочках, это же не блины.  ак показала практика, никакие комочки на вкус не вли€ют.

oladi-step3-550x411 (550x411, 189Kb)

     ќбернуть миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставить в теплое место на полчаса. Ѕольше не нужно, за это врем€ быстродействующие дрожжи успевают прореагировать, и при жарке тесто увеличитс€ вдвое. ¬ообще внимательно читайте упаковку дрожжей, там должны быть точные инструкции по их использованию.

ѕо истечении получаса, достать миску и перемешать тесто. ¬ сковороде разогреть растительное масло. ≈го должно быть достаточно много, т.к. тесто будет много впитывать, и бока оладьев получатс€ красивыми и рум€ными. –азогревать масло нужно минут 5, огонь должен быть средним, не сильным, иначе оладьи быстро зарум€н€тс€, но не пропекутс€ внутри. —толовой ложкой выкладывать тесто на сковороду. ¬торой ложкой € подравниваю кра€ и придаю форму.

oladi-step5-550x412 (550x412, 190Kb)

∆арить 3-5 минут на одной стороне, затем перевернуть и жарить еще столько же с другой стороны. “очное врем€ жарки не поддаетс€ измерению, т.к. и сковороды, и плиты у всех разные.  ак вариант предлагаю испечь пробную партию и попробовать на вкус.

oladi-step6-550x405 (550x405, 195Kb)

»ногда € добавл€ю уже в готовое тесто изюм, курагу, вишню, €блочко! “оже выходит вкусненько!!!

ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!!! 

–убрики:  Ћюбимые блюда
ћетки:  

ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку