-Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Общая
Общая
23:54 13.05.2015
Фотографий: 1

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Natalya_Alexandr

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.05.2015
Записей: 1986
Комментариев: 9182
Написано: 13212

Как выбрать свежее мясо!!!

Воскресенье, 12 Июля 2015 г. 15:09 + в цитатник

        Внешний вид мяса зависит от возраста животного, которому оно принадлежит. Чем моложе было животное, тем нежнее и светлее будет продукт:

  • мясо молодого животного до 2 лет - светло-красного цвета, жир плотный, почти белый;
  • мясо животного, которому было от 2 до 5 лет - насыщенный красный цвет, жир желтоватого оттенка;
  • мясо старого животного, после 5 лет - темно-красного цвета, жир рыхлый, желтый.

        Качественное мясо в месте надреза будет плотным, слегка пускающим прозрачный или алый, но не желтоватый сок. Запах хорошего мяса не будет отдавать неприятными гнилостными нотками. Свежее мясо всегда упругое, если надавить на него пальцем, вмятина быстро пропадает.

РјСЏСЃРѕ (630x380, 221Kb)

        Если вы не уверены в свежести приобретенного товара, лучше подвергнуть его варке. Только в этом случае, а не при жарке или приготовлении на гриле, уничтожается максимум болезнетворных бактерий.

Как выбрать мясо  в замороженном виде?

     Основной обман, с которым может столкнуться покупатель замороженного мяса, это его повторная заморозка. Между двумя заморозками мясо может порядком подпортиться, что при покупке уже не выявить, что уж говорить о его вкусе.


РјСЏСЃРѕ 2 (512x384, 230Kb)
 

         Качественно замороженное мясо, которое в любом случае по своим вкусовым характеристикам уступает свежему аналогу, обладает почти теми же внешними характеристиками. Его оттенок будет почти таким же, как и у свежего, но как бы припыленный, приглушенный. На поверхности замороженного куска мяса после прикосновения теплого пальца останется яркий след.

      Яркий свекольный цвет характерен для мяса, подверженного повторной заморозке. После прикосновения к такому мясу отчетливого следа на поверхности не останется.

Жир повторно замороженного мяса также окрасится в розоватые оттенки.

Рубрики:  Интересные факты
Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям



Желнов   обратиться по имени Воскресенье, 12 Июля 2015 г. 15:38 (ссылка)
Natalya_Alexandr, Спасибо! цитирую.
Ответить С цитатой В цитатник
таила   обратиться по имени Воскресенье, 12 Июля 2015 г. 15:42 (ссылка)
спасибо за советики!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 12 Июля 2015 г. 22:05ссылка
Всегда, пожалуйста! Рада Вас видеть!
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку