Вишнёвая настойка

1 кг. вишни

700 гр. сахара

250 мл. кипяченная вода

500 мл. водка

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

       Отобрать спелые, неповреждённые ягоды вишни, вымыть их и обсушить. Уложить ягоды в стеклянную банку, пересыпая сахаром, до горловины. Горлышко банки обвязать марлей и настаивать плоды на солнце или в тёплом месте 45 дней. Затем отцедить получившийся сок и измерить его объём: на 250 мл. сока добавить 250 мл. холодной кипячёной воды и 500 мл. водки. Смесь взболтать, разлить в бутылки, которые закупорить, и выдержать ещё 6 дней до употребления.

 

Кизиловая настойка

400 гр. ягод кизила

1 л. водки

мёд по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

      Зрелые плоды кизила вымыть, обсушить и наколоть шпилькой или разрезать пополам. Уложить кизил в в стеклянную банку, затем залить водкой, добавить по вкусу мёд, закрыть ёмкость, настаивать 3 месяца. Настойку профильтровать и разлить по бутылкам. Правильно приготовленная, она должна иметь рубиновый цвет и быть тёрпкой на вкус.

 

Калиновая настойка

1 кг. калины

150 гр. сахара

1 л. водки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

       Калину обдать кипятком и выжать сок - должно получиться не меньше стакана. В сок добавить сахар, который размешать до полного растворения, добавить водку, плотно закрыть ёмкость и поставить в тёплое место на 2 недели. Готовую настойку отфильтровать через фильтровальную бумагу, разлить по бутылкам, закупорить. Настойку можно пить сразу после приготовления, но если дать ей выстояться, она становится намного ароматнее и мягче.