ТОРТ "ПРАГА".

Четверг, 15 Октября 2015 г. 14:32 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:

6 куриных яиц

1 желток яичный

115 гр. мука пшеничная

150 гр. сахара

35 гр. какао - порошок

280 гр. масло сливочное

120 гр. молоко сгущённое

7 гр. ванильный сахар

55 гр. абрикосовый джем

70 гр. шоколад

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отделить яичные желтки от белков. Шесть желтков взбить с 75 граммами сахарного песка в пышный светлый крем, а белки взбить сначала до плотной консистенции, затем добавить 75 грамм сахара и продолжать взбивать до пышности.

2. Смешать белковую и желтковую массы, всыпать муку, просеянную с 25 граммами какао, тщательно перемешать.

3. Влить в тесто 40 грамм растопленного сливочного масла, охлажденного до температуры 28–30 градусов, перемешать и вылить готовую массу в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром около 23 см. Печь в духовке, разогретой до 200 градусов, полчаса.

4. Готовый бисквит остудить в форме в течение примерно пяти минут, потом перевернуть на решетку (она нужна для доступа воздуха — чтобы бисквит не «отмок» на тарелке и был сухим). Оставить бисквит на решетке до остывания. Как остынет — завернуть в пищевую пленку.

5. Смешать оставшийся желток с 20 мл воды до однородности, добавить сгущенное молоко, перемешать. Поставить на слабый огонь и варить до загустения. Можно загустить молочно-яичную смесь и на водяной бане. Результат охладить.

6. Взбить 200 грамм сливочного масла с ванильным сахаром, добавить в охлажденное молоко — добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить в получившийся крем 10 грамм какао-порошка.

7. Бисквит разрезать на три пласта, смазать два из них шоколадным кремом, собрать торт. Джем подогреть, протереть его через сито и обмазать торт.

8. Растопить 70 грамм шоколада и 40 грамм сливочного масла в микроволновой печи или на водяной бане, полить торт и поставить его в холодильник на полчаса.

Источник: http://eda.ru

Рубрики:

Любимые блюда/Сладенькое

Метки: торт Прага сгущёнка абрикосовый джем яичные желтки яйца

Процитировано 8 раз
Понравилось: 9 пользователям

<a href="http://www.healsport.biz/post374238098/">РўРћР Рў &quot;РџР РђР“Рђ&quot;.</a><br/>

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«:

6 РєСѓСЂРёРЅС‹С… СЏРёС†

1 Р¶РµР»С‚РѕРє СЏРёС‡РЅС‹Р№

115 РіСЂ. РјСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ

150 РіСЂ. СЃР°С…Р°СЂР°

35 РіСЂ. РєР°РєР°Рѕ - РїРѕСЂРѕС€РѕРє

280 РіСЂ. РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ

120 РіСЂ. РјРѕР»РѕРєРѕ СЃРіСѓС‰С‘РЅРЅРѕРµ

7 РіСЂ. РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ

55 РіСЂ. Р°Р±СЂРёРєРѕСЃРѕРІС‹Р№ РґР¶РµРј

70 РіСЂ. С€РѕРєРѕР»Р°Рґ

&nbsp;

РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРР•:

1.&nbsp; РћС‚РґРµР»РёС‚СЊ СЏРёС‡РЅС‹Рµ Р¶РµР»С‚РєРё РѕС‚ Р±РµР»РєРѕРІ. РЁРµСЃС‚СЊ Р¶РµР»С‚РєРѕРІ РІР·Р±РёС‚СЊ СЃ 75 РіСЂР°РјРјР°РјРё СЃР°С…Р°СЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЃРєР° РІ РїС‹С€РЅС‹Р№ СЃРІРµС‚Р»С‹Р№ РєСЂРµРј, Р° Р±РµР»РєРё РІР·Р±РёС‚СЊ СЃРЅР°С‡Р°Р»Р° РґРѕ РїР»РѕС‚РЅРѕР№ РєРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёРё, Р·Р°С‚РµРј РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ 75 РіСЂР°РјРј СЃР°С…Р°СЂР° Рё РїСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°С‚СЊ РІР·Р±РёРІР°С‚СЊ РґРѕ РїС‹С€РЅРѕСЃС‚Рё.

2.&nbsp; РЎРјРµС€Р°С‚СЊ Р±РµР»РєРѕРІСѓСЋ Рё Р¶РµР»С‚РєРѕРІСѓСЋ РјР°СЃСЃС‹, РІСЃС‹РїР°С‚СЊ РјСѓРєСѓ, РїСЂРѕСЃРµ... <a href="http://www.healsport.biz/post374238098/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]