Рыбный суп с морепродуктами и сливками
|
|
Четверг, 20 Апреля 2017 г. 11:01
+ в цитатник
Супы из морепродуктов могут быть прозрачными как бульоны или густые, пюрированные, с добавлением сливок или молока. Для супа подойдут креветки, крабы, мидии, кальмары, осьминоги и прочие морские гады, которые можно встретить на прилавках магазинов. Основой для супов с морепродуктами - рыбный или куриный бульон. Важно помнить, что морепродукты очень деликатны, и время их приготовления должно быть минимально.
Сварить рыбный бульон из мелкой рыбы, голов, плавников, хребта с луковицей, морковкой, сельдереем, лавровым листом и душистым перцем горошком. Процедить. Овощи измельчить блендером и вернуть в кастрюлю с процеженным бульоном. Добавить порезанный брусочками картофель и промытые морепродукты - креветки, мидии, кальмары, порезанные кольцами, головки кальмаров и филе сёмги. Залить стаканом сливок и варить до готовности картофеля - минут 10. Посолить, поперчить белым перцем.
Читайте подробнее на Lady.ru http://www.lady.ru/vkusno/
Метки:
суп
рыбный бульон
суп с морепродуктами
суп с морепродуктами и сливками
Понравилось: 5 пользователям
-
5
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-