-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ќбща€
ќбща€
23:54 13.05.2015
‘отографий: 1

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Natalya_Alexandr

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.05.2015
«аписей: 1979
 омментариев: 9153
Ќаписано: 13176

Ѕабагануш из баклажанов

¬оскресенье, 09 »юл€ 2017 г. 10:03 + в цитатник
÷итата сообщени€ Konstancia Ѕабагануш из баклажанов

Ѕабагануш из баклажанов

Ѕабагануш — это попул€рна€ восточна€ закуска-соус, нежный паштет из печеных баклажанов. Ѕлюдо готовитс€ очень просто, но впечатление производит неизменно самое лучшее. √отов€т бабагануш в “урции, »зраиле, —ирии, »ндии, на  авказе и еще нескольких дес€тках стран. ¬ зависимости от локации мен€етс€ и рецепт приготовлени€ закуски.

“ак, в одних странах в состав входит тахинна€ (кунжутна€) паста, в других нет. –ецепты могут отличатьс€ наличием йогурта в составе и набором специй, но неизменным остаетс€ одно — в бабагануш об€зательно должны входить печеные баклажаны. «апечь их также можно по-разному: в духовке или на открытом огне. јромат дымка еще лучше подчеркнет вкус блюда!

»нгредиенты

Ѕаклажан 4 шт.
 унжут 120–150 г
ќливковое масло 4 ст. л.
Ћимонный сок 2 ст. л.
„еснок 1–2 зуб.
—оль по вкусу
 инза 0,5 пуч.
 расный перец 1 щеп.

ѕриготовление

  1. Ѕаклажаны вымойте, наколите вилкой, выложите на противень и запеките в течение 40 минут при температуре 175 градусов. ћ€гкие баклажаны достаньте из духовки, разрежьте вдоль и остудите.
  2. ѕоместите семена кунжута в чашу блендера и смелите в пасту. ƒобавьте чеснок, лимонный сок, красный перец, соль, оливковое масло, перемешайте до однородности.
  3. ћ€коть баклажанов выскоблите вилкой, ≈сли семена крупные, удалите. ѕюрируйте м€коть, смешайте с кунжутной заправкой. —корректируйте вкус, добавив еще соли, перца или лимонного сока.
  4. ѕодавайте соус в глубокой пиале, сбрызнув оливковым маслом и посыпав измельченной кинзой.
    соус из баклажанов
 
ѕодать бабагануш можно по-разному. ћожно так, как описано в рецепте, а можно сразу намазать на свежий лаваш, свернуть рулетом и наслаждатьс€ восточной закуской в таком виде.
–убрики:  Ћюбимые блюда/«акуска
ћетки:  
ѕонравилось: 3 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку