ИНГРЕДИЕНТЫ:

5 крупных картофелины

200 гр. брынзы

300 гр. колбасы  или ветчины

зелень

соль, перец

 

Это вкусное блюдо очень напоминает наши тефтели.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш говяжий - 500 г

Хлебная крошка - 100 г

Сметана густая - 100 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Укроп - пучок

Соль, перец - по вкусу

Подсолнечное масло - для фритюра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фарш посолить и поперчить, добавить к нему сметану и хлебную крошку. 

Яичный белок необходимо взбить с солью, чтобы пена держала форму, и плавно ввести в чашу с фаршем. Туда же влить желток, последним будет добавлен измельченный пучок укропа, после чего нужно вымесить все ингредиенты руками и проверить сырой фарш на вкус.   Готовый фарш разделить на несколько частей, скатывая из них гладкие шарики. Их размер Вы выбираете сами, но помните, что от величины будет зависеть длительность их приготовления. В большой кастрюле разогреть подсолнечное масло - оно должно наполнить ее на 2 высоты митболов. Как только масло раскалится, шарики осторожно закладываются туда и обжариваются до красноватого оттенка. При этом не следует опускать сразу все митболы - лучше разбить их на порции, поскольку шарики не должны касаться друг друга в кастрюле.   После появления красивой корочки митболы нужно выловить шумовкой и переложить на сухую сковороду. Когда будут предварительно обжарены все слепленные шарики, в сковороду с ними доливается немного теплой кипяченой воды, и блюдо тушится под крышкой еще в течение 20 мин., чтобы серединка пропеклась. Стоит сказать, что последние этапы можно поменять местами: сначала потушить митболы на сковороде, доводя их до полуготовности, а затем обжарить во фритюре, чтобы придать красновато-коричневую корочку. Перед подачей к столу можно обвалять шарики в молотой паприке, а к блюду приготовить классический томатный соус с базиликом. Традиционные итальянские митболы (да и американский вариант) всегда подаются с соусом.   

Ингредиенты:

Помидоры зрелые нетвердые — 8–10 шт.
Лук репчатый — 200 г
Масло топленое — 100 г
Масло грецких орехов — 2 ч. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Орехи грецкие молотые — 1 стакан
Кинза — 6 веточек
Базилик — 2 веточки
Семена кориандра молотые — 2 ч. л.
Уксус винный красный — 2 ст. л.
Перец жгучий красный — 1 шт.
Соль

Приготовление:

Лук очистить, мелко нашинковать.
В сотейнике распустить масло, добавить лук и обжарить его до прозрачности на слабом огне.

Грецкие орехи растолочь с чесноком или пропустить через мясорубку.
Кинзу порубить. Жгучий перец очистить, мелко нарезать и добавить вместе с кинзой в сотейник к луку и уменьшить огонь до минимума. Смесь прогревать 2 минуты без крышки.

Добавить половину грецких орехов с чесноком и влить 0,5 стакана воды. Увеличить огонь и довести смесь до кипения, сразу снять с огня и влить уксус.

Помидоры промыть и кончиком ножа осторожно удалить из каждого сердцевину.
Для начинки к оставшейся чесночно-ореховой смеси добавить кориандр, 3–4 ложки теплой кипяченой воды, тщательно перемешать.

Начинить ореховой смесью помидоры, выложить их в глубокую посуду в один ряд, полить теплым ореховым соусом и выдержать 1–2 часа под крышкой.
Перед подачей оформить помидоры листиками базилика и полить ореховым маслом.

http://www.delfi.lv

ИНГРЕДИЕНТЫ:

молоко 350 гр.

мороженое 75 гр.

фруктовый сироп (можно с варенья)-50 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать сироп с мороженым. После добавить охлаждённое молоко (пожирнее). Все взбить в блендере. Получается с пенкой.

Рецепт называется а ля, потому что вместо сыра Пармеджано Реджано использован обычный твердый сыр. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажан (2 шт.)
Помидоры (4 шт.)
Томатный сок (200 гр.)
Твердый сыр
Базилик
Чеснок
Орегано
Соль
Перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Очищаем помидоры от кожуры. Можно минуты 2 подержать помидоры в кипящей воде, после чего снимать шкурку. Нарезаем помидоры небольшими кубиками, а чеснок выдавливаем через чесночницу. Обжариваем чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. К обжаренному чесноку добавляем мелко нарезанные помидоры и томатный сок. Солим, перчим по вкусу и тушим 30 минут. Пока готовится соус начинаем готовить баклажаны. Нарезаем баклажан колечками, солим каждый кусочек с двух сторон и выкладываем на тарелку. Оставляем баклажан на 20 минут, чтобы баклажан отдал лишний сок и исчезла горечь. Через 20 минут протираем каждый кусочек баклажана салфеткой, чтобы она впитала лишнюю жидкость и выкладываем кружочки на противень, покрытую бумагой для запекания.Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Достаем баклажаны и сверху намазываем их готовой томатной пастой. Поверх пасты посыпаем листиками нарезанного базилика. Сверху все кусочки баклажана посыпаем сыром.Ставим противень в духовку на 5-7 минут пока сыр полностью не расплавится.

1 яйцо

300 мл молока

3 ст. ложки сахара

 0,5 пакетика ванилина

щепотка соли

1,5 чайные ложки разрыхлителя без горки

250 грамм муки

2 ст. ложки сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

        Растапливаем сливочное масло, переливаем в чашку и даем немного остыть. Разбиваем в масло яйцо и немного взбиваем вилкой. Затем добавляем сахар и ванильный сахар, соль. Взбиваем массу венчиком.Затем добавляем молоко и разрыхлитель, еще немного взобьем венчиком.И засыпаем просеянную муку. Теперь взбиваем тесто так, чтобы не было комочков. По густоте тесто будет похоже на тесто для оладьев, только чуть-чуть погуще даже. Разогреваем сковороду и наливаем тесто половником, если плохо  и долго растекается, можно немного помочь тем же половником или просто слегка потрясти сковородку. Жарим с одной стороны до тех пор, пока на поверхности не появятся много-много дырочек.Теперь можно переворачивать панкейк и жарить с другой стороны. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Арбуз — 250 г
Базилик — 20 г
Лимон — 30 г
Сахар — 20 г
Вода — 300 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.       В сотейнике смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите 5 минут, пока сахар не растворится. Снимите с огня и добавьте листья базилика. Оставьте на 1 час, затем процедите через сито в миску.  В блендере измельчите мякоть арбуза до однородной массы. Процедите через сито в графин. Добавьте сироп и лимонный сок. Охладите и подавайте со льдом.

Необычный и трудоемкий рецепт яиц. Орсини — популярная закуска в итальянской кухне, которая подается с сыром и овощами.

       Аккуратно отделяем желтки от белков, желтки оставляем в скорлупе. Взбиваем белки с солью, постепенно увеличиваем обороты миксера, добиваемся стойких пиков. Смазываем формы маслом, можно готовить без форм. Выкладываем пену в форму, делаем углубления. Ставим в разогретую до 230°С духовку на 3 минуты. Вынимаем из духовки белки, в углубления выливаем желток. Ставим белки с желтком ещё на 4-5 минут, выбираем нижнее нагревание, подаём тёплым. Если готовим без формы, время нагревания уменьшаем до 3-4 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 небольшой кочан цветной капусты

2-3 зубчика чеснока

 100-125 г  муки

3-4 куриных яйца

Подсолнечное масло (для жарки)

соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

        Моем цветную капусту, избавляем кочан от листьев. Делим капусту на соцветия и натираем на средней терке. Мелко рубим или выдавливаем чеснок и добавляем к натёртой капусте. Разбиваем яйца. Всё смешиваем с мукой. Оставляем блюдо на 5-10 минут, пока капуста даст немного сока. Снова всё перемешиваем. Разогреваем сковороду и наливаем масло. Выпекаем оладьи буквально по одной минуте на каждой стороне.

"Ленивый" мусс будем готовить из черной смородины.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Порций: 8

Черная смородина 500 г
Сахар 250 г
Мята 2 веточки
Сливки жирностью (не меньше 33%) 400 мл (охлажденные)
Соль на кончике ножа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

       Смородину соединить с сахаром и листьями мяты в небольшой кастрюле, довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, измельчить блендером, протереть через сито и дать остыть до комнатной температуры.Сливки взбить с солью до консистенции мягкого крема. Добавить ¼ сливок в смородиновое пюре и перемешать. Перелить смородиновую смесь в оставшиеся сливки и осторожно перемешать круговыми движениями. Разложить в десертные бокалы и охладить в холодильнике минимум час (а лучше 2-3) перед подачей.

Давайте приготовим вкусный  квас "Смородинка".

ИНГРЕДИЕНТЫ:

сахар 300 г
вода 3 л
 веточка мяты
дрожжи свежие 10 г
красная смородина 500 г
 черная смородина 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Закипятить в кастрюле воду и добавьте мяту. Снимите с огня и добавьте слегка давленые ягоды красной и черной смородины и перемешайте.

Когда вода с ягодами и мятой остынет, процедите ее, перелейте снова в кастрюлю и слегка нагрейте. В теплую смесь добавьте сахар и свежие дрожжи. Размешайте и оставьте на ночь.

Давайте приготовим вкусный и простой в приготовление соус к мясу!



 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

яблоко кислое - 1 шт.
болгарский перец (красный) - 2 шт.
помидор - 4 шт.

лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 5-6 зубчиков

масло растительное - 2 ст.л.
зелень (порезать) - 1-2 ст.л.
перец красный (острый) - по вкусу
соль - по вкусу

перец черный (молотый) - по вкусу.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

      Болгарский и острый красный перец помыть и порезать. Лук и чеснок так же очистить и мелко порезать. Помидоры и очищенное яблоко нарезать на кусочки. Все подготовленные ингредиенты соединить и измельчить блендером.
     Добавить масло, соль, рубленую зелень (петрушка, кинза), черный перец и еще раз взбить блендером. Готовый соус  хранить в холодильнике не больше недели.
 

ГОТОВИМ ВКУСНЫЙ ГРИБНОЙ СОУС.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 гр. шампиньонов

1 большой репчатый лук

30 гр. сметаны

4 ст. л. растительного масла

соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

      Шампиньоны промываем их под холодной проточной водой. Очищенную и вымытую луковицу нарезаем полукольцами. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем нарезанный лук. Обжариваем до полупрозрачности. После чего добавляем порезанные пополам шампиньоны, немного поджариваем. Посыпаем сверху мукой и хорошо перемешиваем. Теперь добавляем сметану и все вместе тушим около минуты. Не забываем посолить и поперчить. Если соус получается густой– вливаем немного воды. Перекладываем наши шампиньоны в сметане из  сковороды в блендер и взбиваем до однородного состояния. Этот соус как в горячем, так и в холодном виде вкусный. Хорошо соус подходит к  отварному картофелю, телятине или курице.