Ингредиенты:

Помидоры зрелые нетвердые — 8–10 шт.
Лук репчатый — 200 г
Масло топленое — 100 г
Масло грецких орехов — 2 ч. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Орехи грецкие молотые — 1 стакан
Кинза — 6 веточек
Базилик — 2 веточки
Семена кориандра молотые — 2 ч. л.
Уксус винный красный — 2 ст. л.
Перец жгучий красный — 1 шт.
Соль

Приготовление:

Лук очистить, мелко нашинковать.
В сотейнике распустить масло, добавить лук и обжарить его до прозрачности на слабом огне.

Грецкие орехи растолочь с чесноком или пропустить через мясорубку.
Кинзу порубить. Жгучий перец очистить, мелко нарезать и добавить вместе с кинзой в сотейник к луку и уменьшить огонь до минимума. Смесь прогревать 2 минуты без крышки.

Добавить половину грецких орехов с чесноком и влить 0,5 стакана воды. Увеличить огонь и довести смесь до кипения, сразу снять с огня и влить уксус.

Помидоры промыть и кончиком ножа осторожно удалить из каждого сердцевину.
Для начинки к оставшейся чесночно-ореховой смеси добавить кориандр, 3–4 ложки теплой кипяченой воды, тщательно перемешать.

Начинить ореховой смесью помидоры, выложить их в глубокую посуду в один ряд, полить теплым ореховым соусом и выдержать 1–2 часа под крышкой.
Перед подачей оформить помидоры листиками базилика и полить ореховым маслом.

http://www.delfi.lv

ИНГРЕДИЕНТЫ:

молоко 350 гр.

мороженое 75 гр.

фруктовый сироп (можно с варенья)-50 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать сироп с мороженым. После добавить охлаждённое молоко (пожирнее). Все взбить в блендере. Получается с пенкой.

Рецепт называется а ля, потому что вместо сыра Пармеджано Реджано использован обычный твердый сыр. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажан (2 шт.)
Помидоры (4 шт.)
Томатный сок (200 гр.)
Твердый сыр
Базилик
Чеснок
Орегано
Соль
Перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Очищаем помидоры от кожуры. Можно минуты 2 подержать помидоры в кипящей воде, после чего снимать шкурку. Нарезаем помидоры небольшими кубиками, а чеснок выдавливаем через чесночницу. Обжариваем чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. К обжаренному чесноку добавляем мелко нарезанные помидоры и томатный сок. Солим, перчим по вкусу и тушим 30 минут. Пока готовится соус начинаем готовить баклажаны. Нарезаем баклажан колечками, солим каждый кусочек с двух сторон и выкладываем на тарелку. Оставляем баклажан на 20 минут, чтобы баклажан отдал лишний сок и исчезла горечь. Через 20 минут протираем каждый кусочек баклажана салфеткой, чтобы она впитала лишнюю жидкость и выкладываем кружочки на противень, покрытую бумагой для запекания.Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Достаем баклажаны и сверху намазываем их готовой томатной пастой. Поверх пасты посыпаем листиками нарезанного базилика. Сверху все кусочки баклажана посыпаем сыром.Ставим противень в духовку на 5-7 минут пока сыр полностью не расплавится.

1 яйцо

300 мл молока

3 ст. ложки сахара

 0,5 пакетика ванилина

щепотка соли

1,5 чайные ложки разрыхлителя без горки

250 грамм муки

2 ст. ложки сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

        Растапливаем сливочное масло, переливаем в чашку и даем немного остыть. Разбиваем в масло яйцо и немного взбиваем вилкой. Затем добавляем сахар и ванильный сахар, соль. Взбиваем массу венчиком.Затем добавляем молоко и разрыхлитель, еще немного взобьем венчиком.И засыпаем просеянную муку. Теперь взбиваем тесто так, чтобы не было комочков. По густоте тесто будет похоже на тесто для оладьев, только чуть-чуть погуще даже. Разогреваем сковороду и наливаем тесто половником, если плохо  и долго растекается, можно немного помочь тем же половником или просто слегка потрясти сковородку. Жарим с одной стороны до тех пор, пока на поверхности не появятся много-много дырочек.Теперь можно переворачивать панкейк и жарить с другой стороны. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Арбуз — 250 г
Базилик — 20 г
Лимон — 30 г
Сахар — 20 г
Вода — 300 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.       В сотейнике смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите 5 минут, пока сахар не растворится. Снимите с огня и добавьте листья базилика. Оставьте на 1 час, затем процедите через сито в миску.  В блендере измельчите мякоть арбуза до однородной массы. Процедите через сито в графин. Добавьте сироп и лимонный сок. Охладите и подавайте со льдом.

Необычный и трудоемкий рецепт яиц. Орсини — популярная закуска в итальянской кухне, которая подается с сыром и овощами.

       Аккуратно отделяем желтки от белков, желтки оставляем в скорлупе. Взбиваем белки с солью, постепенно увеличиваем обороты миксера, добиваемся стойких пиков. Смазываем формы маслом, можно готовить без форм. Выкладываем пену в форму, делаем углубления. Ставим в разогретую до 230°С духовку на 3 минуты. Вынимаем из духовки белки, в углубления выливаем желток. Ставим белки с желтком ещё на 4-5 минут, выбираем нижнее нагревание, подаём тёплым. Если готовим без формы, время нагревания уменьшаем до 3-4 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 небольшой кочан цветной капусты

2-3 зубчика чеснока

 100-125 г  муки

3-4 куриных яйца

Подсолнечное масло (для жарки)

соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

        Моем цветную капусту, избавляем кочан от листьев. Делим капусту на соцветия и натираем на средней терке. Мелко рубим или выдавливаем чеснок и добавляем к натёртой капусте. Разбиваем яйца. Всё смешиваем с мукой. Оставляем блюдо на 5-10 минут, пока капуста даст немного сока. Снова всё перемешиваем. Разогреваем сковороду и наливаем масло. Выпекаем оладьи буквально по одной минуте на каждой стороне.

"Ленивый" мусс будем готовить из черной смородины.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Порций: 8

Черная смородина 500 г
Сахар 250 г
Мята 2 веточки
Сливки жирностью (не меньше 33%) 400 мл (охлажденные)
Соль на кончике ножа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

       Смородину соединить с сахаром и листьями мяты в небольшой кастрюле, довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, измельчить блендером, протереть через сито и дать остыть до комнатной температуры.Сливки взбить с солью до консистенции мягкого крема. Добавить ¼ сливок в смородиновое пюре и перемешать. Перелить смородиновую смесь в оставшиеся сливки и осторожно перемешать круговыми движениями. Разложить в десертные бокалы и охладить в холодильнике минимум час (а лучше 2-3) перед подачей.

Давайте приготовим вкусный  квас "Смородинка".

ИНГРЕДИЕНТЫ:

сахар 300 г
вода 3 л
 веточка мяты
дрожжи свежие 10 г
красная смородина 500 г
 черная смородина 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Закипятить в кастрюле воду и добавьте мяту. Снимите с огня и добавьте слегка давленые ягоды красной и черной смородины и перемешайте.

Когда вода с ягодами и мятой остынет, процедите ее, перелейте снова в кастрюлю и слегка нагрейте. В теплую смесь добавьте сахар и свежие дрожжи. Размешайте и оставьте на ночь.

Давайте приготовим вкусный и простой в приготовление соус к мясу!



 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

яблоко кислое - 1 шт.
болгарский перец (красный) - 2 шт.
помидор - 4 шт.

лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 5-6 зубчиков

масло растительное - 2 ст.л.
зелень (порезать) - 1-2 ст.л.
перец красный (острый) - по вкусу
соль - по вкусу

перец черный (молотый) - по вкусу.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

      Болгарский и острый красный перец помыть и порезать. Лук и чеснок так же очистить и мелко порезать. Помидоры и очищенное яблоко нарезать на кусочки. Все подготовленные ингредиенты соединить и измельчить блендером.
     Добавить масло, соль, рубленую зелень (петрушка, кинза), черный перец и еще раз взбить блендером. Готовый соус  хранить в холодильнике не больше недели.
 

ГОТОВИМ ВКУСНЫЙ ГРИБНОЙ СОУС.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 гр. шампиньонов

1 большой репчатый лук

30 гр. сметаны

4 ст. л. растительного масла

соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

      Шампиньоны промываем их под холодной проточной водой. Очищенную и вымытую луковицу нарезаем полукольцами. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем нарезанный лук. Обжариваем до полупрозрачности. После чего добавляем порезанные пополам шампиньоны, немного поджариваем. Посыпаем сверху мукой и хорошо перемешиваем. Теперь добавляем сметану и все вместе тушим около минуты. Не забываем посолить и поперчить. Если соус получается густой– вливаем немного воды. Перекладываем наши шампиньоны в сметане из  сковороды в блендер и взбиваем до однородного состояния. Этот соус как в горячем, так и в холодном виде вкусный. Хорошо соус подходит к  отварному картофелю, телятине или курице.

Всем привет! Хочу поделиться с Вами рецептом вкусных творожных колобков (пончиков).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

0,5 кг. творога

5яиц

1 ст. сахара

1 ч.л. соды погашенной уксусом

2-2,5 ст. муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем творог с яйцами.

Добавляем сахар и соду гашеную уксусом.

Бросаем муку (количество муки насыпаем исходя из консистенции творога). Тесто должно получиться немного гуще чем на олади.  После обмакиваем руки в муку, берём немного теста и формируем в ладонях шарик. Бросаем его в уже нагретое масло.

Пончики сначала падают на дно, а потом через минуту всплывают.  Вместо сковороды я готовлю в кастрюльке, чтобы экономить масло. Жарим до золотистой корочки. После чего вытягиваем и хорошо посыпаем сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Салат "Амброзия"

У этого салата есть разные рецепты, но в любом используются несколько видов фруктов и немного зефира. К быстрым рецептам салат Амброзию вряд ли отнесешь, но если есть время для его приготовления, то потраченных усилий не будет жалко из-за его прекрасного вкуса.

Способ 1 со сметаной:

потребуются кусочки сушеного мандарина, сушеного ананаса, нарезанный зефир, кокосовая стружка и сметана. 

Способ 2 с йогуртом:

также кусочки сушеного мандарина, сушеного апельсина, при желании другие сушеные фрукты и ягоды, нарезанный зефир, кокосовая стружка и йогурт.

Все ингредиенты салата смешиваются, добавляется кокосовая стружка, но ее можно добавить, как вместе со всеми фруктами, так и посыпать им салат сверху для красоты. Важный компонент этого салата - это зефир. Со сметаной салат получается более сытным, а с йогуртом более нежным и легким. Можно еще разнообразить этот салат, добавив кусочки сушеного или свежего банана.

Свой оригинальный вкус салат Амброзия имеет из-за сушеных фруктов, его можно делать и со свежими, но уже будет не то.